von México . Secretaría del Turismo, Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, México . Secretaría del Trabajo y Previsión Social · ISBN 9789681843113
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«Manual de Operación para Restaurantes» ist ein Leitfaden der Ministerien für Tourismus und für Arbeit und Soziales sowie des Mexikanischen Verbands der Hotels und Motels.
Institutionelles Werk, das Kriterien und Verfahren für den Betrieb von Restaurants darlegt, mit Anleitung zu deren Management und allgemeinem Funktionieren. Es ist als Unterstützungsmaterial für Fachleute der Branche und für alle gedacht, die praktische Informationen über die Arbeit in Gastronomiebetrieben suchen.
Veröffentlicht 1992; 169 Seiten; Text auf Spanisch; ISBN 9789681843113. Fachgebiet: Wirtschaft und Betriebswirtschaft.
Für Fachleute der Gastronomiebranche und für alle, die sich für das Management und die Funktionsweise von Restaurationsbetrieben interessieren.
Tapa blanda
