von Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428317320
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«Manual práctico de restaurante» ist ein Handbuch für das Gastgewerbe von Jesús Felipe Gallego und Juan Pablo Felipe Tablado, in kartoniertem Einband (316 Seiten, auf Spanisch).
Nachschlagewerk für die Gastronomiebranche, das die Verwaltung und den Betrieb eines Restaurants behandelt. Es erklärt die Planung und Gestaltung der Räumlichkeiten, die Organisation des Personals und den Kundenservice und enthält Abbildungen, Farbfototafeln und Schwarz-Weiß-Illustrationen.
Der Titel ist Teil der Sammlung Hostelería von Ediciones Paraninfo. Die registrierte Ausgabe ist die fünfte.
Richtet sich an Gastronomieprofis, Studierende des Gastgewerbes und alle, die ein eigenes Restaurant eröffnen möchten.
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