von Joan Baptista Panyó · Quaderns Crema · tapa dura · ISBN 9788477272915
MwSt. inbegriffen
Hamelyn Qualitätsgarantie · geprüft und verifiziert, oder Geld zurück
«Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas» ist ein zweisprachiges Kochbuch aus dem 18. Jahrhundert von Joan Baptista Panyó, in gebundener Ausgabe.
Das Werk macht ein Manuskript aus dem 18. Jahrhundert zugänglich, das rund hundert Rezepte für Kochen und Konditorei enthält: Kuchen, goldene Suppe, Milchreis, Marzipan, Konserven, Horchata und Ratafias, unter anderem. Es präsentiert sich als breites Repertoire der katalanischen Küche jener Zeit und als Zeugnis des französischen Einflusses in Katalonien.
Band 22 der Sammlung Sèrie Gran, erste Ausgabe, veröffentlicht von Quaderns Crema; herausgegeben von Pep Vila und Enric Prat. 112 Seiten.
Für Leser, die sich für die Geschichte der Gastronomie, die katalanische Küche und klassische Texte interessieren.
