von Lorena Carabias Muñoz, Elena Díaz Paniagua, Ana María López Alonso · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788497328326
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«Ofertas gastronómicas» ist das Ausbildungs-Handbuch für das Gastgewerbe von Lorena Carabias Muñoz, Elena Díaz Paniagua und Ana María López Alonso, in kartoniertem Einband.
Handbuch für die mittleren Ausbildungsgänge in Kochen und Gastronomie sowie in Restaurationsdienstleistungen. In drei Blöcken: der Gastronomiesektor (Vorschriften, Arten von Betrieben, Aufgaben des Personals), Ernährung und Diätetik (Energiebedarf, Nährstoffe, angepasste Diäten und mediterrane Diät) und Unternehmensführung (Einkauf, Lagerung, Inventare, Kosten und Gewinne).
Erste Auflage veröffentlicht von Ediciones Paraninfo im Jahr 2011; Text auf Spanisch und 344 Seiten.
Für Studierende der mittleren beruflichen Ausbildungsgänge in Kochen und Gastronomie und Restaurationsdienstleistungen sowie für Fachkräfte in der Gastronomie.
Tapa blanda
