von Ibán Yarza · Larousse · tapa blanda · ISBN 9788415785545
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«Pan casero» ist das Handbuch fürs Brotbacken zu Hause von Ibán Yarza, erschienen bei Larousse als Taschenbuch (256 Seiten, auf Spanisch).
Ibán Yarza, Vermittler von Handwerksbrot, erklärt auf einfache Weise die Zutaten, Techniken und Grundkonzepte, um zu Hause gutes Brot zu backen. Das Buch enthält Rezepte, die in thematische Abschnitte gegliedert sind, mit Anregungen und Variationen, sowie ein Kapitel über Geschichten aktueller Bäcker und ein Glossar zur Klärung von Fragen.
Werk 2013 bei Larousse veröffentlicht, in der Reihe Larousse - Illustrierte/Praktische Bücher - Gastronomie.
Geeignet für alle, die mit dem Brotbacken zu Hause beginnen möchten, und für Kochbegeisterte, die den Prozess des Brotbackens Schritt für Schritt verstehen wollen.
