von Ferran Centelles · Planeta Gastro · tapa blanda · ISBN 9788408159551
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«¿Qué vino con este pato?» ist ein gastronomischer Essay von Ferran Centelles, erschienen bei Planeta Gastro als Taschenbuch (304 Seiten, auf Spanisch).
Ferran Centelles, dreizehn Jahre Sommelier bei elBulli, erklärt, wie Wein und Essen sich gegenseitig verstärken können. Er wechselt Anekdoten aus seiner Arbeit im Restaurant mit einem Überblick über klassische und aktuelle Theorien ab und versammelt verschiedene Philosophien des Pairings, um das Erlebnis jeder Verkostung zu bereichern.
Das Buch gehört zur Essay-Reihe von Planeta Gastro und wurde am 20. September 2016 veröffentlicht.
Gedacht für Liebhaber von Gastronomie und Wein sowie für Studierende der Hotellerie, Önologie und Sommellerie.
Tapa blanda
