von Collectif · Larousse · tapa dura · ISBN 9782035870650
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«Recettes au siphon» ist das Kochbuch von Collectif, veröffentlicht von Larousse als gebundene Ausgabe (255 Seiten, auf Französisch).
Kochführer mit Siphon: 40 Mousses und Chantillys und 200 süße und herzhafte Rezepte zum Genießen. Enthält Vorschläge wie Zucchini-Salat mit Kokos-Chantilly und Koriander, Entenmagret mit Mangoschaum, Grapefruit mit Garnelen und Avocadomousse oder Brownies mit Limettenmousse.
Gehört zur Ustensilissimo-Kollektion von Larousse und wurde 2012 veröffentlicht.
Gedacht für Köche, die den Siphon beherrschen und Gerichten und Desserts ein professionelles Finish verleihen möchten.
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