Seaweed: A Collection of Simple and Delicious Recipes from an Ocean of Food

Inhaltsangabe von Seaweed: A Collection of Simple and Delicious Recipes from an Ocean of Food

«Seaweed» ist das Kochbuch von Claudia Seifert, Zoe Christiansen und anderen, erschienen bei Grub Street Cookery als gebundene Ausgabe (184 Seiten, auf Englisch).

Kochbuch, das sich Meeresalgen widmet, mit Anleitung zum Identifizieren, Sammeln und Konservieren sowie Rezepten von Vorspeisen bis Desserts, darunter Suppen, Pasta, Pesto und Beilagen zu Fisch. Behandelt Arten wie Nori, Dulse, Kombu, Wakame und Hijiki und enthält Vorschläge wie Smoothies und einen Gin mit Algen.

Erschienen 2017.

Für neugierige Köche, die Algen in ihre Ernährung integrieren möchten, ob sie sie nun sammeln oder getrocknet kaufen.