von José María Gallurt Pardini · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646335
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«Servicio de vinos» ist das Gastgewerbe-Handbuch von José María Gallurt Pardini, veröffentlicht von IC Editorial in Taschenbuch (268 Seiten, Spanisch).
Das Handbuch behandelt Wein im Gastronomiebereich: Geschichte der Rebe, Traube, Gärung, Weinsorten und Anbaugebiete. Es erklärt den Service im Saal, die professionelle Verkostung, die Erkennung von Fehlern, die Beschaffung, die Kellerverwaltung, die Erstellung von Weinkarten und die Speisenbegleitung.
Dieses Handbuch entspricht dem Modul MF1048_2 des Berufszertifikats HOTR0608 - Restaurantservice; veröffentlicht 2011.
Gerichtet an Gastronomieprofis, Hotelleriestudenten und Personen, die sich auf das Berufszertifikat HOTR0608 vorbereiten.
