von ServSafe · Educational Foundation of the · tapa blanda · ISBN 9781883904289
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«Serving Safe Food: Certification Course Book 95» ist das ServSafe-Handbuch zur Zertifizierung in Lebensmittelsicherheit, in Taschenbuch (201 Seiten, auf Englisch).
Selbststudienwerk zur Lebensmittelsicherheit: Gefahren, persönliche Hygiene und Grundlagen des HACCP-Systems. Beschreibt sichere Methoden für Einkauf, Annahme, Lagerung, Zubereitung, Kochen, Warmhalten, Servieren und Kühlen sowie Anlagengestaltung, Reinigung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung und Zusammenarbeit mit Aufsichtsbehörden.
1995 von der Educational Foundation veröffentlicht, enthält bibliografische Referenzen (Seiten 189-191) und einen Index.
Gerichtet an Gastronomieprofis und Lebensmittelhandhaber, die sich auf die ServSafe-Zertifizierung vorbereiten.
