The Chef's Edge: Traditional Hand-Sharpening Techniques for Japanese Western-Style and Yanagi Knives

Inhaltsangabe von The Chef's Edge: Traditional Hand-Sharpening Techniques for Japanese Western-Style and Yanagi Knives

«The Chef's Edge: Traditional Hand-Sharpening Techniques for Japanese Western-Style and Yanagi Knives» ist ein englischsprachiges Lehrprogramm auf DVD, präsentiert von Chiharu Sugai und herausgegeben von Korin Japanese Trading Corporation.

Erklärt traditionelle Techniken zum Schärfen von Hand für japanische Messer westlicher Bauart und Yanagi-Messer. Behandelt die Verwendung von Schleifsteinen sowie die Pflege und Aufbewahrung der Messer.

Diese Ausgabe trägt den Copyright-Vermerk von 2003 der Korin Japanese Trading Corp. und behält den englischen Originaltitel bei.

Für Küchenprofis und Hobbyköche, die sich für das Schärfen und die Pflege japanischer Messer interessieren.