von Jacques Thorel · Tapa blanda · ISBN 9782012362116
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«Atlantiques» ist das Kochbuch von Jacques Thorel, erschienen bei Hachette in broschierter Ausgabe (254 Seiten, auf Französisch).
Der Koch Jacques Thorel bereist die Atlantikküste von Portugal bis Irland und versammelt 130 Rezepte und 50 Produkte aus Meer, Bauernhof und Land. In neun Kapiteln gegliedert, reicht es vom Gezeitenfischen bis zu Fleisch und Gemüse, mit Ratschlägen zum Kaufen, Zubereiten und Konservieren jedes Lebensmittels.
Die Texte stammen von Bénédict Beaugé und die Illustrationen von Agathe Hennig; das Buch enthält Bibliografie und Index.
Für Hobbyköche und Liebhaber der Meeresgastronomie, mit einfachen und zugänglichen Rezepten, inspiriert von den Produkten der Atlantikküste.
