von José Esteban · REINO DE CORDELIA S.L. · tapa blanda · ISBN 9788493692926
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«Breviario del cocido» ist das gastronomische Brevier von José Esteban, erschienen bei Reino de Cordelia S.L. in broschierter Ausgabe (192 Seiten, auf Spanisch).
José Esteban durchläuft die Varianten des Cocido in Madrid, der Maragatería, Kantabrien, Kastilien, La Mancha, Andalusien und Argentinien und zeigt die Präsenz des Eintopfs in der Literatur seit Cervantes. Verse, Zitate von Schriftstellern und traditionelle Rezepte verbinden sich, um dieses Gericht als Symbol der spanischen Küche zu feiern.
Dieses Buch ist die Nummer 3 der Sammlung Reino de Cordelia, mit Illustrationen von Toño Benavides und veröffentlicht 2009.
Für Leser, die sich für traditionelle Gastronomie, Literatur und spanische Kultur interessieren.
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