von Alma · Edizioni Plan · tapa blanda · ISBN 9788894988352
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«Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria» ist das Ausbildungsmanual von Alma, veröffentlicht von Edizioni Plan in Taschenbuch (256 Seiten, auf Italienisch).
Das Handbuch ist für die ersten zwei Jahre der italienischen Berufsschulen konzipiert und entwickelt grundlegende Koch- und Konditoreitechniken mit einem kompetenzorientierten Ansatz. Es enthält CLIL-Vorschläge, interaktive Concept Maps, Videolektionen und Aktivitäten mit Bezug zur Arbeitswelt sowie ergänzende digitale Ressourcen.
Band A1 der Reihe Alma-Plan, Reformausgabe. Enthält E-Book und Online-Erweiterung als Zusatzmaterial.
Für Schüler des ersten Zyklus der italienischen Berufsschulen für Gastronomie.
Tapa blanda
