von Akemi Tobata, Thierry Devynck · Juventud · tapa blanda · ISBN 9788495554024
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«Cocina japonesa» ist das japanische Kochbuch von Akemi Tobata und Thierry Devynck, in Taschenbuch (199 Seiten, auf Spanisch).
Ein informatives Werk, das die Grundlagen der japanischen Küche erklärt: charakteristische Zutaten, Zubereitungstechniken und Rezepte für traditionelle Gerichte. Zum Lesen und Kochen gedacht, bringt es den Leser den Methoden und Aromen einer der bekanntesten kulinarischen Traditionen der Welt näher, von den Grundlagen bis zu aufwendigeren Zubereitungen.
Die Taschenbuchausgabe wurde von Juventud im Dezember 2000 veröffentlicht. Der Text ist auf Spanisch.
Richtet sich an Liebhaber der japanischen Küche und erfahrene Köche, die ihr Wissen und ihr Repertoire an Gerichten und Techniken erweitern möchten.
