von Alice Medrich · Grand Central Publishing · tapa dura · ISBN 9780446514194
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«Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts» ist das Schokoladen-Kochbuch von Alice Medrich (Grand Central Publishing, gebundene Ausgabe, 208 Seiten, auf Englisch).
Alice Medrich, Gründerin der Schokoladengeschäfte Cocolat, versammelt Dessertrezepte im europäischen Stil mit detaillierten Anleitungen und Farbfotografien. Das Buch enthält Torten, Trüffel, Mousses, Macarons und Kuchen sowie Veredelungstechniken wie Rosen, Rüschen und Schokoladenspäne.
Gewinner des James Beard Foundation Cookbook of the Year 1991, ursprünglich 1990 veröffentlicht.
Für Hobbykonditoren und Schokoladenliebhaber, die mit Schritt-für-Schritt-Erklärungen professionell aussehende Desserts kreieren möchten.
Tapa blanda
