von Joan Roca · Columna CAT · tapa dura · ISBN 9788466424844
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«Cuina mare» ist das traditionelle Kochbuch von Joan Roca, veröffentlicht von Columna CAT in gebundener Ausgabe (224 Seiten, auf Katalanisch).
Das Buch holt die traditionelle Küche der Mütter zurück mit zeitlosen Rezepten für das Kochen zu Hause. Joan Roca schlägt einfache Gerichte ohne Fachjargon vor, geordnet nach Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Eiern, Gemüse und Nachspeisen, und enthält aktualisierte Versionen klassischer Rezepte, wie fettarme Zubereitungen.
Veröffentlicht am 6. März 2019 in Barcelona; gehört zur Sammlung Fora de Col·lecció.
Empfohlen für Hobbyköche, die traditionelle Rezepte wiederentdecken und ohne Komplikationen oder technisches Wissen kochen möchten.
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