von Mª Victoria Moreno-Arribas · Consejo Superior de Investigaciones Científicas · libro de bolsillo · ISBN 9788400092931
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«El vino» ist der populärwissenschaftliche Essay von Mª Victoria Moreno-Arribas, 2011 vom Consejo Superior de Investigaciones Científicas als Taschenbuch mit 100 Seiten auf Spanisch veröffentlicht.
Das Werk erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen des Weins anhand häufiger Verbraucherfragen: Es behandelt seine chemische und mikrobielle Zusammensetzung, die organoleptischen Eigenschaften, die ökologische Nachhaltigkeit seiner Produktion und die Auswirkungen eines moderaten Konsums auf die Gesundheit.
Es gehört zur Sammlung «¿Qué sabemos de?», deren Nummer 20 es ist.
Gerichtet an neugierige Leser, die Wein aus wissenschaftlicher Perspektive verstehen möchten, ohne Vorkenntnisse zu benötigen.
