von Javier Ochoa · GOBIERNO DE NAVARRA · tapa blanda · ISBN 9788423514229
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«El vino y su cata» ist ein verständlicher Leitfaden zu Önologie und Weinverkostung von Javier Ochoa, veröffentlicht von der Regierung von Navarra in broschierter Ausgabe (87 Seiten, auf Spanisch).
Der Autor erklärt die Herstellung von Weiß-, Rot- und Roséweinen, Cavas und Champagnern, mit Fotografien und Grafiken, und führt dann in die Verkostung ein: Farben, Aromen und Geschmäcker. Enthält Ratschläge zu Lagerung, Servieren am Tisch und Harmonie mit Speisen, mit verständlichem Anspruch.
Es wurde 1996 in der Sammlung Temas de Navarra als Nummer 14 veröffentlicht.
Durch seinen verständlichen Ansatz eignet es sich für Weinliebhaber und Gastronomieprofis.
