von Gilles Marchal, Garlone Bardel · Agnès Vienot Editions · tapa dura · ISBN 9782914645454
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«Fraise» ist das Kochbuch von Gilles Marchal und Garlone Bardel, erschienen bei Agnès Vienot Editions als gebundene Ausgabe (186 Seiten, auf Französisch).
Rezeptbuch, das der Erdbeere gewidmet ist, einer in Frankreich sehr geschätzten Frucht, mit süßen und herzhaften Vorschlägen für die ganze Familie: Torten, Soufflés, Spieße, Granitas, Konfitüren, Cremes, Eis und Erdbeerwein. Der Band behandelt Sorten, Ernte und Techniken wie Marinieren, Infundieren, Karamellisieren oder Anbraten der Frucht.
Das Buch, 2003 veröffentlicht, enthält die Fotografien von Manfred Seelow und misst 22 x 2 x 28 cm.
Für Hobbyköche und Erdbeerliebhaber, die einfache und abwechslungsreiche Rezepte zum Zubereiten und Teilen in der Familie suchen.
