von Ànnia Monreal Anglès, Idris Cruz Estany · GeoPlaneta · tapa blanda · ISBN 9788408130369
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«Guía para elaborar pan en casa» ist der Brotback-Ratgeber von Ànnia Monreal Anglès und Idris Cruz Estany (GeoPlaneta, Taschenbuch, 144 Seiten, auf Spanisch).
Gegenüber dem industriellen Baguette setzt dieser Ratgeber auf handwerklich hergestelltes Brot und schlägt vor, es zu Hause zu backen. Er erklärt Techniken und Grundkonzepte mit Schritt-für-Schritt-Illustrationen, enthält Tipps für Fortgeschrittene und mehr als 30 Rezepte (14 von Handwerksbäckern aus ganz Spanien), mit einem Überblick über die traditionellsten Sorten.
Das Buch gehört zur Reihe «Claves para entender» und wurde am 25. Juni 2014 veröffentlicht.
Richtet sich an Brotliebhaber, die mit dem Hausbacken beginnen möchten, und an Hobbybäcker, die ihre Kreationen verbessern wollen.
