La comida en Japón y La antropología de la alimentación

Inhaltsangabe von La comida en Japón y La antropología de la alimentación

Este volumen de la colección DUO presenta dos obras complementarias que exploran el mundo de la nutrición desde perspectivas culturales y sociales. El primer libro, escrito por Muriel Gómez Pradas, se sumerge en la gastronomía japonesa, detallando cómo el papel de la comida en la religión, las festividades y las normas de etiqueta permite comprender profundamente la identidad de Japón. La segunda parte, a cargo de Alícia Guidonet, aborda la antropología de la alimentación. Más allá de los nutrientes y las calorías, la autora analiza cómo los factores sociales influyen en el acto de comer, ofreciendo una mirada original desde las ciencias sociales para entender que alimentarse es, ante todo, un hecho cultural.