von Muriel Gómez Pradas, Alícia Guidonet · Editorial UOC, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788497886178
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«La comida en Japón y La antropología de la alimentación» ist Band 2 der DUO-Reihe mit zwei Essays von Muriel Gómez Pradas und Alícia Guidonet.
Er vereint zwei Annäherungen an Ernährung als kulturelles Phänomen. Die erste präsentiert die japanische Küche als Weg, die Identität des Landes zu verstehen: Religion, Feierlichkeiten und Etikette. Die zweite, aus anthropologischer Sicht, vertritt, dass Essen nicht nur die Aufnahme von Nährstoffen ist, sondern ein durch soziale und kulturelle Faktoren bedingter Akt.
Taschenbuch, 178 Seiten, auf Spanisch. Erste Ausgabe, veröffentlicht von Editorial UOC im Jahr 2007.
Für ein professionelles und akademisches Publikum mit Interesse an Anthropologie, Ernährung und japanischer Kultur.
Tapa blanda
