La poire

Inhaltsangabe von La poire

«La poire» ist das Kochbuch von Yves Bagros, Anne Hudson und Laurence du Tilly, erschienen bei Editions du Chêne in gebundener Ausgabe (96 Seiten, auf Französisch).

Ein Werk, das der Birne gewidmet ist: Es beleuchtet ihre Geschichte, beschreibt ihre Sorten und zeigt, wie man sie roh oder gekocht nutzen kann. Es enthält Rezepte bekannter Köche, von Gerichten mit Wild oder Käse bis zu Schokoladendesserts, sowie Kombinationen wie gewürzte oder in Wein eingelegte Birne, die den Reichtum ihrer Texturen und Aromen offenbaren.

Das Buch wurde am 13. Oktober 1999 veröffentlicht; der Band wiegt 662 g und misst 23,8 x 1,4 x 23,8 cm. Das Werk ist auf Französisch geschrieben.

Ein Titel für Hobbyköche und Liebhaber der französischen Küche, die ihre Rezepte und Kombinationen mit Birne erweitern möchten.