von Carlos Delgado · Alianza · tapa blanda · ISBN 9788420696379
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«Las recetas de los grandes maestros» ist das Kochbuch von Carlos Delgado, veröffentlicht von Alianza Editorial 1992 als Taschenbuch (284 Seiten, auf Spanisch).
Der Autor wählt zwanzig Köche mit geöffnetem Restaurant aus und beauftragt jeden mit einem Menü aus fünf Gängen: Gemüse, Vorspeise, Fisch, Fleisch und Dessert. Der Band vereint 120 Rezepte und zeigt sie fotografiert im Moment des Servierens, mit Namen wie Arzak, Arguiñano oder Subijana, in der besten Tradition der spanischen Küche.
Das Werk gehört zur Sammlung Libros Singulares von Alianza Editorial. Der Autor erscheint in den Registern als Carlos Delgado González.
Geeignet für Liebhaber der spanischen Küche und Leser, die sich für Rezepte und Anrichteweisen etablierter Köche interessieren.
