L'Oeuf

Inhaltsangabe von L'Oeuf

«L'Oeuf» ist das Kochbuch von Alex Barker, veröffentlicht von Manise 2002 in gebundener Ausgabe (256 Seiten, auf Französisch).

Monografie über das Ei: wie man sie auswählt, kocht und optimal nutzt, mit Techniken für weichgekochte, pochierte Eier, Baisers und Soufflés. Enthält über 150 klassische und moderne Rezepte wie Rührei mit geräuchertem Lachs, Salade niçoise, Crème brûlée, Eier mit Pancetta und Rucola oder Tomaten-Brotauflauf.

Der Untertitel des Werks lautet «Pour mieux choisir les oeufs, les cuisiner et les apprécier»; die Ausgabe misst 30 x 23,5 cm.

Für Köche und Gastronomie-Enthusiasten, die das Ei in klassischen und zeitgenössischen Rezepten nutzen möchten.