von Mª Ángeles Menéndez Patterson · Ediciones Trea, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788497047296
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«Los alimentos funcionales» ist der Ernährungsessay von M.ª Ángeles Menéndez Patterson, veröffentlicht von Ediciones Trea in Taschenbuch (112 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch erklärt, was funktionelle oder «Designer»-Lebensmittel sind: Produkte mit physiologischen oder psychologischen Wirkungen über den Nährwert hinaus. Behandelt werden natürliche, modifizierte oder gemischte Varietäten, ihr Einfluss auf den Stoffwechsel, oxidativen Stress oder kognitive Funktionen sowie ihre Rolle für die Gesundheit und die Verringerung des Krankheitsrisikos.
Der Untertitel lautet «Nuevos alimentos para un nuevo estilo de vida»; es ist Teil der Sammlung «La Comida de la Vida». Veröffentlicht 2013.
Für Leser, die sich für Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden interessieren, und für alle, die die Rolle der Ernährung bei der Krankheitsprävention verstehen möchten.
