von Miguel Herrero Calleja · CSIC EDITORIAL ( CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES · tapa blanda · ISBN 9788400103439
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«Los falsos mitos de la alimentación» ist ein populärwissenschaftliches Werk von Miguel Herrero Calleja, erschienen bei CSIC/Catarata in Taschenbuch (144 Seiten).
Der Autor analysiert weit verbreitete Überzeugungen über Ernährung und erklärt, warum viele der wissenschaftlichen Evidenz nicht standhalten. Anhand von Fällen wie dem Geschmack von Tomaten, Palmöl, Gluten ohne Zöliakie oder Detox-Diäten zeigt er, wie Informationen bei der Verbreitung verzerrt werden, und hilft, Mythos, Mode und Wissenschaft zu trennen.
Erschienen 2018, gehört es zur Reihe «¿Qué sabemos de?» (Nr. 93) von CSIC und Catarata.
Für Leser, die sich für Ernährung interessieren und Ernährungsmoden mit der verfügbaren Evidenz abgleichen möchten.
