von Lorenzo Díaz · Espasa Calpe · tapa blanda · ISBN 9788423958276
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«Madrid: bodegones, mesones, fondas y restaurantes» ist der historische Essay von Lorenzo Díaz, erschienen bei Espasa Calpe als Taschenbuch (349 Seiten, auf Spanisch).
Das Werk zeichnet die Geschichte der Ernährung und des Alltagslebens in Madrid zwischen 1412 und 1990 anhand von Weinstuben, Gasthäusern, Pensionen und Restaurants nach. Es verbindet Chronik und Gastronomie, um die Entwicklung der Tischsitten, der Lokale und der Madrider Gesellschaft vom mittelalterlichen Madrid bis zu den Banketten der Restauration zu erklären.
Das Buch erschien 1990 und enthält ein Vorwort von Raúl del Pozo sowie Bibliografie und Register.
Es interessiert Leser der Sozialgeschichte und Gastronomie sowie alle, die die Entwicklung des Madrider Gastgewerbes kennenlernen möchten.
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