von Margit Proebst · Graefe und Unzer Verlag · tapa blanda · ISBN 9783833809965
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«Niedrigtemperaturgaren» ist das Kochbuch von Margit Proebst, erschienen im Graefe und Unzer Verlag als Taschenbuch (64 Seiten, auf Deutsch).
Rezeptbuch, das sich dem Garen bei niedriger Temperatur widmet, einer Technik, mit der Fleisch und Fisch zart und saftig werden. Enthält Rezepte für Fleisch, Geflügel und Fisch, mit Vorschlägen für Beilagen und Saucen sowie Schritt-für-Schritt-Anleitungen und präzise Mengenangaben.
Gehört zur Reihe GU Küchenratgeber; Ausgabe 2008, ISBN 9783833809965.
Für Hobbyköche, die sich für das Garen bei niedriger Temperatur interessieren, mit einfachen Fleisch- und Fischrezepten.
