von Harold McGee · Simon and Schuster USA · tapa dura · ISBN 9780684800011
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Descubre los secretos de la cocina con 'On Food and Cooking' de Harold McGee. Este libro, aclamado como una obra maestra, explora la ciencia detrás de la gastronomía, revelando cómo los alimentos se transforman al cocinar. Con explicaciones claras y fascinantes, McGee combina la ciencia con la historia culinaria, ofreciendo consejos para seleccionar los mejores ingredientes y comprender los sabores. Una guía esencial para cualquier amante de la cocina.
Tapa blanda
Harold McGee ist ein US-amerikanischer Buchautor, der sich der Chemie, den Methoden und der Geschichte des Kochens und der Nahrungszubereitung verschrieben hat.
