von Christian Étienne, Daniel Morin · Editions Alain Barthélemy · tapa blanda · ISBN 9782879232140
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«Patrimoine gourmand d'Avignon» ist der gastronomische Essay von Christian Étienne und Daniel Morin (Editions Alain Barthélemy, Taschenbuch, 191 Seiten, auf Französisch).
Ein Streifzug durch das kulinarische Gedächtnis von Avignon vom 14. Jahrhundert bis heute: Rezepte der Volksküche, große Persönlichkeiten der Gastronomie, symbolträchtige Orte, Kunstwerke und Zeugnisse. Ein dokumentiertes und illustriertes Werk über die gastronomische Tradition der Stadt der Päpste.
Christian Étienne ist ein Restaurantbesitzer neben dem Papstpalast; Daniel Morin ist Journalist bei Radio France. Die Fotografien stammen von Ange Esposito, und das Werk wurde 2005 veröffentlicht.
Für Leser, die sich für die regionale französische Küche, die Geschichte Avignons und das kulturelle Erbe interessieren.
Tapa blanda
