von Jean Anthelme Brillat-Savarin · Flammarion · libro de bolsillo · ISBN 9782080811097
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«Physiologie du goût» ist der gastronomische Essay von Jean Anthelme Brillat-Savarin, veröffentlicht von Flammarion als Taschenbuch (399 Seiten, auf Französisch).
Der Autor reflektiert über das Vergnügen der Tafel, den Geschmack und die französische Küche anhand von Anekdoten und Beobachtungen seiner Zeit. In der Abhandlung wechseln sich kommentierte Rezepte, Porträts von Gästen und Betrachtungen über das gesellschaftliche Leben ab, mit einem geistreichen Ton, der sie zu einem Klassiker der gastronomischen Literatur gemacht hat.
Diese Ausgabe von 1993 gehört zur Sammlung Champs und enthält eine Einführung von Jean-François Revel.
Gedacht für Liebhaber der Gastronomie, der französischen Literatur und der Essays des 19. Jahrhunderts.
