von Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara, María Nieves Jiménez Romero · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483645727
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«Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería» ist das Schulungshandbuch von Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara und María Nieves Jiménez Romero.
Das Handbuch entwickelt das Modul MF0711_2 des Berufszertifikats HOTR0408 - Küche: Lehren, wie man die hygienisch-sanitäre Qualität und Sauberkeit im Gastgewerbe aufrechterhält, Abfälle kontrolliert und die Umweltauswirkungen der Tätigkeit bewertet, Sicherheitsmaßnahmen am Arbeitsplatz anwendet und Wasser und Energie effizient nutzt.
Taschenbuch mit 200 Seiten auf Spanisch, veröffentlicht von IC Editorial im Jahr 2011 (1. Auflage); gehört zum Berufszertifikat HOTR0408 - Küche, Modul MF0711_2.
Für Fachleute und Studenten des Gastgewerbes, die sich auf das Berufszertifikat HOTR0408 - Küche vorbereiten.
