von Pino Martín, Marta, Solís Lara, Carmen María, Jiménez Romero, María Nieves · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646489
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«Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería» ist das Schulungshandbuch von Marta Pino Martín, Carmen Solís Lara und Nieves Jiménez Romero in Taschenbuchausgabe.
Es behandelt Lebensmittelhygiene und APPCC-Selbstkontrollsysteme, Reinigung und Desinfektion von Einrichtungen und Geräten sowie die für das Gastgewerbe geltenden Umweltvorschriften. Außerdem werden Abfallmanagement, gute Umweltpraktiken in Produktionsprozessen, Sicherheit bei Notfällen sowie Wasser- und Energieeinsparung behandelt.
Der Umschlag weist darauf hin, dass es der Trainingseinheit MF0711_2 des Berufszertifikats HOTR0608 - Restaurantservice entspricht. Veröffentlicht von IC Editorial im Jahr 2011, auf Spanisch.
Für Studierende und Fachkräfte im Gastgewerbe, die sich auf das Zertifikat HOTR0608 vorbereiten.
