von José Luis Sesmero Carrasco · Fundación Vértice Emprende · tapa blanda · ISBN 9788499311821
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«Servicio de catering» ist das Schulungshandbuch von José Luis Sesmero Carrasco, veröffentlicht von Fundación Vértice Emprende in Taschenbuch (132 Seiten, Spanisch).
Das Werk ordnet die Catering-Aktivität in die Gastgewerbebranche ein und erklärt, wie ein Catering-Unternehmen oder eine Catering-Abteilung strukturiert ist. Es beschreibt auch die Versorgung des Dienstes, die am Prozess beteiligten Fachkräfte sowie die Aufgaben der Gestaltung, des Aufbaus und der korrekten Verwendung der Instrumente und Spülmaschinen.
Werk in der Sammlung Hostelería y turismo enthalten; erste Ausgabe veröffentlicht am 1. September 2010.
Gerichtet an Fachleute und Studierende des Gastgewerbes und Tourismus, die sich in der Organisation von Catering-Diensten weiterbilden möchten.
