von Alex Atala, Francis Mallman · Ciro · tapa blanda · ISBN 9771749392008
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«South America» ist das Kochbuch von Alex Atala und Francis Mallman, veröffentlicht 2005 bei Ciro Ediciones in Taschenbuch (92 Seiten, auf Englisch).
Rezeptsammlung zur südamerikanischen Gastronomie mit Gerichten von Alex Atala und Francis Mallman. Sie durchläuft die Vielfalt an Aromen, Zutaten und Techniken der Region mit Rezepten, die den Fokus auf die Küche Südamerikas legen.
Teil der Serie World Cuisine, die jeden Band einer Küche der Welt widmet.
Für Gastronomie-Enthusiasten, die sich der südamerikanischen Küche über Rezepte von zwei Köchen nähern möchten.
