von Mataix Verdu, Mañas Almendros · Universidad De Granada · tapa blanda · ISBN 9788433824714
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«Tabla de composición de alimentos españoles» ist das Referenzwerk von Mataix Verdu und Mañas Almendros, herausgegeben von der Universität Granada in Taschenbuch, 490 Seiten.
Das Werk erfasst die Nährstoffzusammensetzung von in Spanien verzehrten Lebensmitteln mit Daten zu Makronährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und anderen gesundheitsrelevanten Bestandteilen und dient der Planung ausgewogener Ernährungsweisen und der Analyse der Nährstoffaufnahme.
Werk veröffentlicht am 25. Mai 2000 auf Spanisch. Nummer 243 der Sammlung Monográfica der Universität Granada.
Richtet sich an Fachleute und Studierende der Ernährungswissenschaft, Diätetik und Lebensmittelwissenschaft, die eine Datenquelle zur Lebensmittelzusammensetzung benötigen.
