von Penelope Casas · Pavilion Books · tapa blanda · ISBN 9781857933871
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«Tapas: The Little Dishes of Spain» ist das spanische Kochbuch von Penelope Casas, erschienen bei Pavilion Books als Taschenbuch (219 Seiten, auf Englisch).
Ein Referenzwerk zur Kultur der Tapas mit über 300 Rezepten, um diese kleinen Häppchen der spanischen Küche zu Hause zuzubereiten. Es bündelt Vorschläge in Kapiteln wie Tapas in Sauce, kalte Tapas (Marinaden, Pasteten und Salate) oder Tapas mit Brot und Teig und enthält ein Glossar der Zutaten, Menüs und eine Auswahl empfohlener Tapas-Bars in Spanien.
Überarbeitete Ausgabe des ursprünglich 1985 veröffentlichten Werks, mit 8 Seiten Farbfotografien und Register.
Richtet sich an Köche jeden Niveaus und an alle, die sich mit der spanischen Küche und der Kultur der Tapas vertraut machen möchten.
