von Howard Cannon, Brian Tarcy · Alpha Books · tapa blanda · ISBN 9780028641683
MwSt. inbegriffen
Hamelyn Qualitätsgarantie · geprüft und verifiziert, oder Geld zurück
«The Complete Idiot's Guide to Starting Your Own Restaurant» ist der Ratgeber von Howard Cannon und Brian Tarcy (Alpha Books, Taschenbuch, 308 Seiten, auf Englisch).
Das Buch behandelt das Gastronomiegeschäft: wie man das Potenzial eines Projekts bewertet, Bestellungen und Lagerbestände verwaltet, Personal einstellt und Speisekarten auswählt. Es hilft auch, Anzeichen für Erfolg oder Misserfolg zu erkennen und wann man expandieren sollte; Koch Mark Miller gibt Ratschläge zu Inventar und Kücheneinstellung.
Erste Ausgabe veröffentlicht am 15. Dezember 2001. Das Werk gehört zur Sammlung The Complete Idiot's Guide.
Für Unternehmer im Gastronomiebereich und zukünftige Restaurantbesitzer, die eine realistische Sicht auf das Geschäft suchen.
Tapa blanda
Tapa blanda
