von Heinz Von Holzen, Lother Arsana · tapa blanda · ISBN 9780945971962
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«The Food of Bali» ist das Kochbuch von Heinz Von Holzen und Lother Arsana, veröffentlicht von Periplus Editions als Taschenbuch (132 Seiten, auf Englisch).
Das Buch behandelt die balinesische Küche und ihre Traditionen mit Rezepten wie Ente im Bananenblatt gebraten, Sternfruchtblätter in süßer Soße, Thunfischsalat und Reismehlkuchen mit Palmzucker. Es enthält Informationen zu Zutaten, Kochtechniken, Fotografien und kulturellem Kontext.
Das Werk gehört zur Sammlung Periplus World Cookbooks; die Originalausgabe wurde 1994 in Singapur veröffentlicht.
Das Werk eignet sich für Hobbyköche und Leser, die sich für die Gastronomie und Kultur Balis interessieren.
