von Narciso Amorós · Editorial Maxtor · libro de bolsillo · ISBN 9788497615938
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«Triticultura, molinería y panadería» ist das technische Handbuch von Narciso Amorós, veröffentlicht von Editorial Maxtor als Taschenbuch (240 Seiten, auf Spanisch).
Das Handbuch behandelt den vollständigen Brotzyklus: Weizenanbau, Müllerei und Bäckerei, die als artologische Industrien gelten. Es beschreibt Maschinen, Anlagen und Arbeitsverfahren mit historischer Perspektive und enthält technische Abbildungen von Öfen und Mühlen. Ein Nachschlagewerk über traditionelle Techniken der Lebensmittelproduktion.
Es gehört zur Sammlung Manuales Soler, Nummer XXVI. Es ist eine Faksimile-Ausgabe; das Cover reproduziert die Ausgabe von Sucesores de Manuel Soler, Barcelona.
Gerichtet an Historiker, Fachleute der Lebensmittelbranche und Enthusiasten traditioneller Industrietechnologie.
