von Mariko Ueno, Jacques Boulay · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782080106001
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«Wa-fumi à la rencontre des saveurs du Japon» ist das Kochbuch von Mariko Ueno und Jacques Boulay, erschienen bei Flammarion in gebundener Ausgabe (151 Seiten, auf Französisch).
Es schlägt eine häusliche Küche vor, die japanische und französische Tradition verbindet: einfache und schmackhafte Rezepte mit frischen Marktprodukten und Techniken, die der französischen Küche nahestehen. Die 66 illustrierten Rezepte werden durch Texte über die japanische Lebenskunst und ihre Affinitäten zur westlichen Gastronomie ergänzt.
Erschienen bei Flammarion 2002, gehört es zur Reihe «Le Monde des Saveurs». Mariko Ueno zeichnet für die Texte und Rezepte verantwortlich; Jacques Boulay für die Fotografien.
Für Hobbyköche, die französisch-japanische Fusionsgerichte mit üblichen Marktzutaten und zugänglichen Techniken zubereiten möchten.
