Alimentazione oggi. Scienza e cultura dell'alimentazione

Inhaltsangabe von Alimentazione oggi. Scienza e cultura dell'alimentazione

«Alimentazione oggi. Scienza e cultura dell'alimentazione» ist das Lehrbuch von Silvano Rodato, veröffentlicht von Clitt als Taschenbuch (544 Seiten, auf Italienisch).

Ausbildungshandbuch für das Gastgewerbe, das die Wissenschaft und Kultur der Ernährung in Bezug auf die Gastronomie darstellt: Agrarlebensmittelkette und Lebensmittelqualität, Energiestoffwechsel, bioaktive Moleküle, neue Ernährungsrichtlinien und nachhaltige mediterrane Ernährung.

Zweite Auflage, veröffentlicht 2019, ausgerichtet auf das zweite Biennium der italienischen Oberschulen.

Gedacht für Sekundarschüler der Fachrichtung Gastgewerbe und Gastronomie, mit Fokus auf Service und Verkauf.