von Javier Florencio Aragonés Mendoza · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646830
MwSt. inbegriffen
Hamelyn Qualitätsgarantie · geprüft und verifiziert, oder Geld zurück
«Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos» ist das Berufsbildungs-Handbuch von Javier Florencio Aragonés Mendoza (IC Editorial, Taschenbuch).
Es erklärt die Vorgänge beim Empfang, der Lagerung und dem Versand von Fleisch und Fleischprodukten: Warenklassifizierung, Kontrolle der Kühlräume, Transportbedingungen, Lebensmittelhygiene und -sicherheit sowie die Nutzung von Lagerverwaltungssoftware. Es umfasst Ein- und Ausgangsdokumentation, Inventare und Bestandskontrolle.
Veröffentlicht 2011, entspricht es dem Ausbildungsmodul MF0295_2 des Berufszertifikats INAI0108 'Fleischerei und Herstellung von Fleischprodukten'.
Für Fachleute und Studierende der Fleischbranche, die Lagerlogistik und Fleischkonservierung beherrschen müssen.
