Carne trita. L'educazione di un cuoco

Inhaltsangabe von Carne trita. L'educazione di un cuoco

«Carne trita. L'educazione di un cuoco» ist das autobiografische Buch von Leonardo Lucarelli, erschienen bei Garzanti in gebundener Ausgabe (280 Seiten, auf Italienisch).

Leonardo Lucarelli erzählt in der ersten Person seine Entwicklung vom Tellerwäscher in einem Lokal in Trastevere zum Koch und zeigt die verborgene Seite der Küche: Einwanderer ohne Papiere, ausgebeutete Praktikanten, Assistenten, die Kokain konsumieren, und geniale Meister. Ein sinnliches, unidealisiertes Porträt einer Welt mit eigenen Regeln.

Das Buch gehört zur Sammlung Saggi von Garzanti und gewann 2017 den Premio Bancarella della Cucina.

Für Leser, die sich für Kochmemoiren, das Leben hinter den Herden und das soziale Bild des heutigen Italiens interessieren.