von Martín Berasategui · El País, Madrid · tapa dura · ISBN 9788498158571
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«Cocina con firma 04: pescados, carnes y postres» ist das Kochbuch von Martín Berasategui, veröffentlicht von El País in gebundener Ausgabe (61 Seiten, auf Spanisch).
Rezeptbuch mit Fisch-, Fleisch- und Dessertgerichten, darunter Txangurro a la donostiarra, Ventresca-Sandwich und Gelatine aus Blutorange mit ihrem Granité. In den einleitenden Seiten reflektiert Berasategui über seine Küche als eine Art, mit Menschen in Verbindung zu treten, und über die Bedeutung der Qualität der Zutaten.
Vierter Band der Sammlung «Cocina con firma» von El País. ISBN 978-84-9815-857-1.
