von Carlos Delgado · 234 Paginas. Ediciones Altaya. · tapa dura · ISBN 9788448710019
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«Diccionario de gastronomía» ist das Gastronomiewörterbuch von Carlos Delgado, 1998 bei Altaya in gebundener Ausgabe erschienen (234 Seiten, auf Spanisch).
Es vereint nahezu siebentausend gastronomische Begriffe, darunter Produkte, Rohstoffe, Zubereitungen, Weine, Spirituosen, Käse und Süßspeisen aus verschiedenen Traditionen. Ausgangspunkt ist das Spanische, doch das Werk enthält auch Bezeichnungen auf Baskisch, Katalanisch und Galicisch sowie Begriffe der internationalen Gastronomie.
Es ist Band 2 der Sammlung Grandes Obras de Gastronomía.
Es ist ein Werk für Liebhaber der Küche und der gastronomischen Kultur, die sich für regionale Bezeichnungen und andere Sprachen Spaniens interessieren.
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