von Christophe Adam · MARTINIERE BL · tapa dura · ISBN 9782732444680
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«Éclairs !» ist das Backbuch von Christophe Adam, erschienen bei Éditions de La Martinière als gebundene Ausgabe (128 Seiten, auf Französisch).
Christophe Adam, Konditormeister, geht von Brandteig und Konditorcreme aus, Schritt für Schritt erklärt, und schlägt 40 Éclair-Rezepte vor. Enthält Klassiker mit Schokolade, Vanille und Kaffee, saisonale Varianten mit Erdbeere, Zitrone oder Himbeere sowie originelle Kreationen wie Brandteig mit Pistazie.
«Éclairs !» wurde ursprünglich am 19. Mai 2011 veröffentlicht und hat ein Querformat, passend zur länglichen Form der Éclairs.
Sowohl Hobbybäcker als auch Profis der Konditorei finden Rezepte für zu Hause.
