von Hideo Dekura · KONEMANN · tapa blanda · ISBN 9783829084000
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«El delicado arte de la cocina japonesa» ist das japanische Kochbuch von Hideo Dekura, veröffentlicht von Könemann als Taschenbuch (95 Seiten, auf Spanisch).
Ein praktischer Leitfaden zur japanischen Küche, der die wesentlichen Techniken zur Zubereitung traditioneller Gerichte wie Sushi behandelt. Er legt Wert auf die Balance der Aromen, die Ästhetik der Gerichte und die kulinarischen Prinzipien dieser Tradition. Enthält detaillierte Rezepte mit klaren Anweisungen für Anfänger und erfahrene Köche.
Die spanische Ausgabe wurde 2001 veröffentlicht und erscheint in der Kategorie Kunst und Kultur des Katalogs.
Für Liebhaber der japanischen Küche, von Anfängern bis zu erfahrenen Köchen, die ihre Techniken und Präsentation verbessern möchten.
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