von Néstor Luján, Juan Perucho · Tusquets Editores S.A. · tapa blanda · ISBN 9788483108772
MwSt. inbegriffen
Hamelyn Qualitätsgarantie · geprüft und verifiziert, oder Geld zurück
«El libro de la cocina española» ist der gastronomische Essay von Néstor Luján und Juan Perucho, veröffentlicht von Tusquets Editores als Taschenbuch (472 Seiten, auf Spanisch).
Ein Werk, das Gastronomie und Geschichte in einem Streifzug durch die Küchen und Tavernen Spaniens verbindet. Es versammelt traditionelle, dem Vergessen entrissene Rezepte und erklärt die Zubereitung typischer Gerichte jeder Region, von Meeresfrüchten des Nordens bis zum kastilischen Cocido oder der valencianischen Paella, mit Anekdoten und Reflexionen über die Entwicklung des Geschmacks und der Tischsitten.
Es gehört zur Sammlung Los Cinco Sentidos (Band 37) und enthält ein für diese Ausgabe geschriebenes Vorwort von Manuel Vázquez Montalbán.
Für Liebhaber der spanischen Gastronomie und für alle, die eine kulturelle und historische Annäherung an die Küche des Landes suchen.
Néstor Luján, eigentlich Néstor Luján y Fernández, war ein spanischer Gastronom, Journalist und Schriftsteller.
